Nhu cầu tuyển dụng cao, dễ dàng có được việc làm tốt, thu nhập hấp dẫn, nhiều cơ hội phát triển, thời gian học ngắn… là những điểm nổi bật đưa nghề Bếp trở thành xu hướng lựa chọn của giới trẻ hiện nay. Cùng sự tăng trưởng mạnh mẽ của Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, 2019 hứa hẹn là một năm đầy triển vọng của nghề Bếp.
Xu hướng học nghề Bếp đang tăng cao tại Việt Nam – Ảnh: Internet Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn nhiều năm qua vẫn được xem là ngành công nghiệp có tốc độ tăng trưởng nhanh, góp phần giải quyết việc làm cho nhiều đối tượng trên thị trường lao động. Một trong những nghề được “săn đón” trong thời đại dịch vụ hiện nay phải kể đến nghề Bếp. Triển vọng nghề Bếp năm 2019Theo thống kê của Tổng cục Du lịch Việt Nam, số lượng khách quốc tế đến Việt Nam ước tính đạt 12.821.647 lượt (hết tháng 10 năm 2018), tăng tới 22,4% so với cùng kỳ năm 2017. Chính vì thế, 2019 được kỳ vọng là một năm khởi sắc cho Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn và nhân sự trong khối ngành này. Cũng theo Tổng cục Du lịch Việt Nam, mỗi năm lĩnh vực Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn cần đến 40.000 lao động nhưng con số đáp ứng chỉ chiếm một nửa. Do đó, dù đã nỗ lực, “khát người” vẫn là bài toán khiến các nhà hàng, khách sạn đau đầu. Điều này lý giải tại sao, nhân sự nghề Bếp được đào tạo bài bản, có chuyên môn lại được “săn đón” đến vậy. Nhu cầu tuyển dụng Đầu bếp giỏi tăng mạnh tại nhà hàng, khách sạn… – Ảnh: Internet Khởi đầu với nghề Bếp là một sự lựa chọn thông minhĐầu tư ít, nhanh hoàn vốn Chỉ cần bỏ ra khoảng 3 – 5 tháng để hoàn thành xong khóa học là bạn trẻ đã nắm vững nền tảng kiến thức, kỹ năng cơ bản để tự tin xin việc tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, công ty ẩm thực… Theo thống kê, tỷ lệ học viên nghề Bếp có việc làm ổn định chiếm tới 90%, đây là một con số rất khả quan, so với mặt bằng chung trên thị trường lao động. Thời gian học ngắn, chi phí bỏ ra vừa tầm, lại không yêu cầu bằng cấp, không cần thi cử… giúp những ai đam mê nghề Bếp thuận lợi khởi đầu. Mức lương khởi điểm dao động từ 4 – 6 triệu đồng/tháng, lộ trình thăng tiến luôn mở rộng là một ưu điểm lớn của nghề Bếp. Tất nhiên, với tình hình thực tế như vậy, bạn sẽ nhanh chóng hoàn lại chi phí đầu tư. Những hướng đi cho nhân sự nghề BếpBạn đang nghĩ học nghề Bếp thì sau này sẽ trở thành Đầu bếp… và hết? Nếu bạn có suy nghĩ này thì thực sự bạn đang quá “xem thường” nghề của mình rồi đấy. Có rất nhiều hướng phát triển sự nghiệp đem đến tiền tài lẫn danh vọng cho những ai thực sự nỗ lực và gắn bó với nghề: Có rất nhiều hướng đi giúp bạn thành danh với nghề Bếp – Ảnh: Internet Bếp trưởng điều hành, Quản lý nhà hàngBà Bùi Thị Sương – Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam chia sẻ: “Với các Đầu bếp có tay nghề, đặc biệt là Bếp trưởng giỏi món Việt hiện nay đang được ‘săn đón’. Nhiều người có cơ hội ra nước ngoài làm việc khoảng vài ba tháng để khảo sát tình hình rồi lên thực đơn và huấn luyện nhân viên cho nhà hàng, nhận lương cứng hàng tháng dao động từ 2.000 – 2.500 USD”. Từ một Phụ bếp nhỏ bé, nếu vẫn giữ được ngọn lửa nhiệt huyết và không ngừng nỗ lực để theo đuổi, bạn sẽ có thể chạm tới các nấc thang cao hơn trong sự nghiệp được nhiều người ngưỡng mộ: Bếp trưởng điều hành, Quản lý nhà hàng… Tất nhiên, không chỉ năng lực chuyên môn, để đạt được vị trí này, bạn cần sở hữu nhiều yếu tố khác: Kỹ năng quản lý, lên thực đơn, thiết lập kế hoạch… Chuyên gia dinh dưỡng, tham gia chương trình thực tếGiỏi nấu nướng và am hiểu dinh dưỡng của từng món ăn, thành phần nguyên vật liệu ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn có thể học thêm các chương trình/ khóa đào tạo chuyên môn để trở thành các chuyên gia dinh dưỡng. Ngoài ra, hiện nay có rất nhiều chương trình liên quan tới ẩm thực thu hút khán giả, nếu tự tin vào khả năng chuyên môn và giao tiếp, xử lý tình huống khéo léo, nhạy bén, bạn sẽ có cơ hội để tham gia chương trình thực tế ẩm thực này. Giảng viênTrở thành “người truyền lửa” cho thế hệ sau, tại sao không? Đây là một trong những nấc thang mà ai theo đuổi nghề Bếp cũng mong muốn có được. Nếu bạn cũng đang khát khao, hãy nỗ lực hết mình nhé. Cùng với xu hướng nghề Bếp 2019, bạn đã sẵn sàng để dấn thân vào “ngọn lửa” nghề để thỏa sức đam mê, tỏa sáng tài năng chưa? Vieclamdaubep.vn chúc bạn thành công với lựa chọn của mình. The post “Sức Nóng” Xu Hướng Nghề Bếp 2019 Khi Chọn Nghề Ở Giới Trẻ appeared first on Việc Làm Đầu Bếp. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/xu-huong-nghe-bep-2019
0 Comments
Wasabi từ lâu đã không còn quá xa lạ với những tín đồ Ẩm thực Nhật, tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ wasabi là gì cũng như công dụng của loại gia vị này. Thưởng thức sushi mà thiếu nước tương, gừng đỏ và wasabi thì chưa gọi là sushi chính hiệu. Vậy wasabi là gì mà lại có ý nghĩa đặc biệt đến thế?
Trong nền Ẩm thực Nhật, wasabi là một loại gia vị quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn. Tuy nhiên rất nhiều người vẫn chưa chắc chắn wasabi là gì cũng như khó phân biệt wasabi với mù tạt. Bạn đã từng thưởng thức wasabi chưa? Bạn có tự tin nhận biết đúng loại wasabi chất lượng? Wasabi – gia vị nổi tiếng trong các món ăn Nhật Bản – Ảnh: Internet Wasabi là gì?Cây wasabi thuộc họ cải và phát triển mạnh mẽ ở những vùng suối chảy nhẹ và nhiệt độ trung bình khoảng 15 độ C. Wasabi được chế biến từ phần thân của cây wasabi Nhật Bản. Wasabi được ăn kèm cùng các món thịt nướng, hải sản sống như sushi, sashimi… và phần lớn món ăn của người Nhật. Wasabi có thể ăn ngay hoặc trộn với chanh/ giấm để tăng hương vị. Công dụng của wasabiWasabi có tác dụng kích thích vị giác, khứu giác cho người ăn, xóa cảm giác ngấy của món thịt nướng hoặc vị tanh của hải sản sống. Vị của wasabi khá nồng và cay nóng nên nếu là lần đầu tiên thưởng thức bạn sẽ có cảm giác sộc lên mũi và hơi khó chịu. Tuy nhiên, cảm giác này sẽ qua nhanh, không tạo vị lâu như ớt. Trong wasabi có nhiều vitamin như A, C, B3, K và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào: Canxi, sắt, axit béo, magie, selenium, carotenes, mucilage… Wasabi không chỉ là gia vị ăn kèm mà còn rất tốt cho sức khỏe con người, hàm lượng calo thấp cùng nhiều đặc tính kháng khuẩn. Vì vậy, khi hải sản chưa qua chế biến vào cơ thể người liền được wasabi diệt khuẩn ngay, đảm bảo sự an toàn cho người ăn. Ngoài ra, wasabi còn có thể chống viên, làm chậm quá trình lão hóa, phòng chống các bệnh về khớp, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa máu lưu thông, kích thích mọc tóc… Phân biệt mù tạt và wasabiMù tạt là tên gọi của loài thực vận thuộc chi Sinapis và chi Brassica, có hạt nhỏ và được dùng làm gia vị. Bằng cách nghiền nhỏ củ mù tạt, trộn với dấm, nước, bạn đã có nước chấm mù tạt cực kỳ dậy mùi. Mù tạt được tìm thấy từ thời kỳ đồ đá, được nhiều Đầu bếp Âu sử dụng tạo vị thơm nồng cho món ăn. Hiện tại, mù tạt có 4 loại chính: Mù tạt vàng, mù tạt xanh, mù tạt nâu và mù tạt trắng. Wasabi chính là loại mù tạt xanh, và được sử dụng phổ biến nhất trong thế giới Ẩm thực. Bản thân wasabi cũng được chế tạo thành nhiều loại khác nhau, đáp ứng nhu cầu riêng của từng đối tượng người tiêu dùng. Khi sử dụng, wasabi sẽ có dạng lỏng sệt và chúng có khả năng mất đi phần lớn hương vị nếu tiếp xúc với không khí trong một thời gian ngắn. Wasabi thường được sử dụng khi thưởng thức các món sushi – Ảnh: Internet Hiện nay, trên thế giới xuất hiện rất nhiều loại wasabi khác nhau, khiến người dùng khó phân biệt được thật – giả. Vì giá của wasabi nguyên chất vào khoảng 160 USD/ kg (tương đương 3,6 triệu đồng) nên ít nhà hàng nào tự tin sử dụng. Phần lớn wasabi sẽ được pha trộn cho phù hợp với khẩu vị và giá cả thị trường. Vieclamdaubep tin là bạn đã hiểu wasabi là gì cũng như biết cách sử dụng wasabi đúng cách và cùng cảm nhận hương vị tuyệt vời của bữa ăn với loại gia vị đặc biệt này nhé. The post Wasabi Là Gì? Bạn Đã Biết Cách Phân Biệt Wasabi Và Mù Tạt? appeared first on Việc Làm Đầu Bếp. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/wasabi-la-gi Kefir là gì? Được biết đến là “đứa con” của ẩm thực Tây Tạng, Kefir đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, không chỉ được gia đình ưa chuộng mà các Đầu bếp chuyên nghiệp cũng bị “hút hồn” bởi Kefir. Nếu bạn đang có nhiều câu hỏi xoay quanh Kefir, hãy cùng Vieclamdaubep.vn khám phá ngay sau đây.
Kefir – “đứa con” của ẩm thực Tây Tạng – Ảnh: Internet Tây Tạng là vùng đất huyền bí sản sinh ra nhiều kỳ hoa dị thảo sở hữu nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Và Kefir là một trong những “đứa con” trong đại gia đình ẩm thực phong phú, đa dạng ở Tây Tạng. Kefir là gì?Kefir là tên gọi của một loại thực phẩm được lên men nhờ vi khuẩn lactic từ rượu. Kefir rất giàu enzim lẫn các vi khuẩn có lợi khác cho sức khỏe. Trong Kefir có nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng trị liệu hơn sữa chua thông thường. Kefir còn được gọi với những cái tên khác như hạt Kefir, nấm Kefir, men sữa, men Kefir, nấm sữa, sữa chua Kefir… Sự khác biệt giữa Kefir và sữa chua– Thành phần: Kefir chứa nhiều Leuconostoc, Lactobacillus Caucasus, Streptococcus species, Acetobacter species… đây là những vi khuẩn có lợi cho sức khỏe mà sữa chua thông thường không có. Đặc biệt, Kefir còn chứa men Saccharomyces kefir và Torula kefir, chúng sẽ thâm nhập vào màng niêm mạc để loại bỏ các vi khuẩn có hại, tăng cường độ miễn dịch cho đường ruột. Thành phần có trong Kefir đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe – Ảnh: Internet – Giá trị lợi ích: Trong Kefir chứa nhiều vi khuẩn có lợi, nấm men dinh dưỡng và kích thước hạt sữa của Kefir cũng nhỏ hơn sữa chua thông thường nên “đứa con” ẩm thực Tây Tạng này được các chuyên gia đánh giá là mang đến nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa hơn. Kefir đặc biệt bổ dưỡng và thích hợp cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, người bị rối loạn tiêu hóa, thường xuyên mệt mỏi. Những tác dụng “thần kỳ” của Kefir
Sử dụng Kefir thường xuyên sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn – Ảnh: Internet Những điều thú vị về Kefir có thể bạn chưa biết
Với những thông tin trên đây, Vieclamdaubep.vn tin chắc rằng bạn đã nắm được Kefir là gì và lợi ích cũng như cách sử dụng “đứa con” ẩm thực Tây Tạng đúng cách, mang lại lợi ích tốt nhất cho cơ thể. The post Kefir Là Gì? Tiết Lộ Sự Thật Về “Đứa Con” Của Ẩm Thực Tây Tạng appeared first on Việc Làm Đầu Bếp. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/kefir-la-gi Thị trường Nhà hàng đang ngày càng mở rộng, nổi bật nhất phải kể đến top nhà hàng nổi tiếng với các món ăn độc lạ năm 2018 vừa được công bố. Nếu có dịp đến các nhà hàng này, chắc chắn bạn không chỉ được chiêm ngưỡng cách trang trí tài tình mà còn có cơ hội thưởng thức hương vị tuyệt vời của các món ăn này.
Ngoài chất lượng dịch vụ hoàn hảo, top nhà hàng nổi tiếng với các món ăn độc lạ năm 2018 cũng mang đến một sự sáng tạo tài tình của các Đầu bếp với thế giới Ẩm thực đa dạng. Nhiều thực khách đến đây đã tỏ ra vô cùng thích thú khi được thỏa mãn vị giác lẫn thị giác với thực đơn tuyệt vời ở những nhà hàng này. Crepe dâu tây được tạo hình tổ ong tại nhà hàng Mugaritz (Tây Ban Nha) – Ảnh: Internet Nhà hàng Mugaritz (Tây Ban Nha)Nhà hàng Mugaritz nổi tiếng với nghệ thuật Ẩm thực sáng tạo nằm ở thành phố San Sebastian, Tây Ban Nha. Mugaritz được điều hành bởi Đầu bếp Andoni Luis Aduriz và ra đời cách đây 20 năm. Nhiều thực khách đến Mugaritz vì sự hiếu kỳ với món ăn lạ mắt có tên Postres được áp dụng bởi kỹ thuật Ẩm thực phân tử để tạo hình chiếc bánh crepe dâu tây thành chiếc tổ ong xinh xắn. Nhà hàng Maido (Peru)Đặc trưng của nhà hàng Maido là Ẩm thực Nhật và được điều hành bởi người Nhật. Nhà hàng hàng chuyên phục vụ món Nhật kết hợp hài hòa cùng phong cách Mỹ Latin. Món ăn nổi tiếng nhất ở Maido chính là bánh kẹp Tempura tôm, càng đặc biệt khi Đầu bếp sử dụng gia vị Nam Mỹ cho phần nhân tôm, khiến món ăn vừa lạ vừa quen, rất hấp dẫn. Nhà hàng Gaggan (Thái Lan)Trở thành nhà hàng duy nhất của Đông Nam Á nằm trong danh sách này, nhà hàng Gaggan ở thủ đô Bangkok dù mới mở cửa từ năm 2010 nhưng đã đạt được 2 sao Michelin. Nhà hàng hội tụ những nét tinh túy của Ẩm thực 3 nước Nhật Bản, Thái Lan và Ấn Độ do có Đầu bếp chính là người Ấn. Món ăn độc đáo nhất của Gaggan chính là sashimi nhím biển tươi sống. Nếu có dịp đến đây, bạn sẽ cực kỳ thích thú với tạo hình đặc biệt cũng như hương vị của món ăn này. Xem thêm: Bạn Đã Biết Sự Khác Biệt Của 3 Bậc Sao Michelin Chưa? Nhà hàng El Celler de Can Roca (Tây Ban Nha)El Celler de Can Roca ra đời từ năm 1986 và hiện nay, nơi này trở thành nhà hàng nổi tiếng nhất ở thành phố Girona, xứ Catalan, Tây Ban Nha. Nổi tiếng nhất ở nhà hàng đạt 3 sao Michelin này chính là món tráng miệng có bọt sữa hoa cơm nguội, kem và thêm một chút mơ khô. Sự kết hợp độc đáo này cũng thể hiện sự giao thoa Ẩm thực Tây Ban Nha truyền thống với phong cách Ẩm thực hiện đại. Nhà hàng Eleven Madison Park (Mỹ)Tầm nhìn hướng ra công viên trung tâm của New York khiến nhà hàng Eleven Madison Park thu hút được nhiều sự quan tâm của thực khách. Món tráng miệng kết hợp trứng cá cavier và kem phô mai tại đây chính là sự phá cách độc đáo. Càng đặc biệt hơn khi món ăn này được tạo hình như những chú cá thật sự, trông thật bắt mắt. Món tráng miệng độc đáo tại nhà hàng Eleven Madison Park – Ảnh: Internet Top nhà hàng nổi tiếng với các món độc lạ năm 2018 không chỉ công bố địa điểm ăn uống đặc biệt cho các tín đồ Ẩm thực quốc tế mà còn là động lực thúc đẩy sự sáng tạo và phát triển của các Đầu bếp. Nếu có dịp ghé những nhà hàng này, bạn đừng quên thưởng thức món ăn độc lạ mà Vieclamdaubep vừa chia sẻ nhé. (Nguồn: Finedininglovers…) Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/top-nha-hang-noi-tieng-voi-cac-mon-an-doc-la
Sách là nguồn kiến thức vô tận của nhân loại. vì vậy mọi người hãy chăm đọc sách lên nhé. https://t.co/od7TTkQ0dL
https://t.co/od7TTkQ0dL November 22, 2018 at 05:01PM Nguồn: Twitter https://twitter.com/vieclamdaubepvn khám phái nhiều điều mới lạ ở đây cùng Việc Làm Đầu Bếp #vieclamdaubep https://t.co/zc4Koxqogw11/20/2018
khám phái nhiều điều mới lạ ở đây cùng Việc Làm Đầu Bếp https://t.co/zc4Koxqogw
https://t.co/zc4Koxqogw November 21, 2018 at 11:46AM Nguồn: Twitter https://twitter.com/vieclamdaubepvn Thế giới Ẩm thực vô cùng đa dạng, có nhiều loại rau, gia vị chúng ta sử dụng hàng ngày nhưng lại chưa biết về tên gọi tiếng Anh hoặc thuật ngữ chuyên ngành của chúng. Bài viết dưới đây, Vieclamdaubep.vn sẽ cùng bạn – những Đầu bếp tương lai tìm hiểu Coriander là gì cũng như công dụng tuyệt vời của chúng nhé.
Coriander có lẽ là loại gia vị phổ biến và lâu đời nhất trên thế giới, thường xuyên được các Đầu bếp chuyên nghiệp cũng như các gia đình sử dụng. Một loại rau thơm nhỏ, cực kỳ đơn giản nhưng lại mang đến nhiều công dụng đặc biệt. Bạn đã thật sự hiểu rõ Coriander là gì cũng như ứng dụng của gia vị này trong Ẩm thực chưa? Coriander – một loại rau thơm, gia vị phổ biến trong Ẩm thực – Ảnh: Internet Coriander là gì?Coriander còn có nhiều cái tên khác như rau ngò, ngò ri, mùi, mùi ta, ngổ, ngổ thơm… Coriander có xuất xứ từ vùng Tây Nam Á đến tận châu Phi. Cây Coriander có mùi thơm đặc trưng, trong Ẩm thực thường được sử dụng để làm rau thơm hoặc gia vị chế biến món ăn. Ngày nay, Coriander được trồng quy mô lớn ở nhiều nước ven Địa Trung Hải, các nước khu vực Trung Á, Trung Quốc, Ấn Độ. Không chỉ phục vụ cho Ẩm thực, Coriander còn được trồng để lấy quả làm thuốc hoặc chiết tinh dầu để làm nước hoa. Giá trị dinh dưỡng của CorianderMặc dù chỉ là một loại gia vị, rau thơm đơn giản nhưng Coriander mang hàm lượng dinh dưỡng khá cao, rất tốt cho sức khỏe. Trong Coriander có chứa nhiều vitamin quan trọng như A, C, B6,l B12, D. Ngoài ra, Coriander còn cung cấp một lượng vừa phải calo, lipid, natri, kali, cacbohydrat, canxi, sắt, magie… nên còn mang công dụng của một loại thảo dược trong Đông Y. Công dụng của CorianderHàm lượng canxi trong Coriander hỗ trợ quá trình duy trì sự chắc khỏe của xương. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng tìm thấy một hàm lượng lớn omega-3 và omega-6 trong Coriander, giúp cơ thể người chống lại các chứng bệnh viêm. Theo một nghiên cứu khác, Coriander cũng có thể phòng chống bệnh tiểu đường cũng như kiểm soát lượng đường trong máu. Do vậy, những người bị tiểu đường được khuyên nên ăn rau mùi thường xuyên để làm ổn định lại lượng đường trong máu. Coriander có chứa các chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn nhiều nguyên nhân gây bệnh ung thư. Đồng thời, hàm lượng beta – carotene trong Coriander sẽ cải thiện thị lực và giảm các bệnh liên quan đến mắt, điển hình như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Vitamin C, A trong Coriander cũng thúc đẩy và tăng cường hệ thống miễn dịch, thanh lọc máu, hỗ trợ làm giảm lượng enzyme có hại cho cơ thể, ngăn ngừa các cơn đau tim và cả đột quỵ. Coriander được sử dụng phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn của người Đông Á, giúp kích thích vị giác và mang đến hương thơm đặc biệt cho món ăn. Không chỉ phục vụ trong chế biến, Coriander còn được nhiều Đầu bếp sử dụng như một nguyên liệu trang trí để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể dùng Coriander với hàm lượng vừa phải để làm các món bánh cũng rất tuyệt vời. Coriander mang đến hương thơm đặc biệt cho nhiều món ăn – Ảnh: Internet Mặc dù chỉ là một loại rau thơm, gia vị vô cùng đơn giản, lại dễ tìm, nhưng Coriander lại mang đến nhiều công dụng bất ngờ cũng như được ứng dụng rộng rãi trong Ẩm thực. Bạn đang là Đầu bếp? Hy vọng thông tin Coriander là gì mà Vieclamdaubep vừa chia sẻ sẽ giúp bạn biết cách tận dụng loại gia vị này một cách khéo léo nhất. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/coriander-la-gi Nếu bạn yêu thích Ẩm thực phương Tây và đang theo đuổi phong cách Ẩm thực này, chắc chắn bạn phải biết Parsley là gì cũng như sức hấp dẫn của Parsley tạo nên nhiều món ăn ngon. Vậy Parsley có hương vị như thế nào và ứng dụng thực tế của loại gia vị này ra sao? Cùng Vieclamdaubep.vn khám phá nhé.
Gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên hương sắc cho món ăn. Nếu như Việt Nam có nước mắm, xì dầu, hạt nêm… thì ở các nước phương Tây, Đầu bếp lại ưa dùng những gia vị tự nhiên lấy từ các loại lá để tẩm ướp thực phẩm. Trong đó, Parsley là loại gia vị được nhiều Đầu bếp tin dùng để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Bạn đang là Đầu bếp Âu? Bạn đã biết Parsley là gì chưa? Parsley – loại gia vị tuyệt vời của Ẩm thực phương Tây – Ảnh: Internet Parsley là gì?Parsley còn được gọi là ngò tây, hình dáng bên ngoài khá giống ngò (mùi) của Việt Nam, tuy nhiên màu lá đậm hơn và cũng dày hơn. Có nhiều loại ngò tây như ngò tây lá xoăn, ngò tây lá phẳng… và tùy vào món ăn mà Đầu bếp có thể lựa chọn loại ngò tây phù hợp. Parsley có một hàm lượng dinh dưỡng rất lớn, bao gồm: vitamin B1, B2, C, protein, carotin, kali, natri, sắt cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Parsley được sử dụng nhiều trong Ẩm thực châu Âu, Trung Đông và Bắc Mỹ. Đầu bếp sử dụng Parsley trong Ẩm thực như thế nào?Parsley có hương thơm mát như cỏ dại, khi ăn có vị ngọt giòn khá lạ nên được dùng để kích vị rất tốt. Các Đầu bếp Âu sẽ dùng Parsley dạng lá phẳng trong chế biến món ăn, còn Parsley dạng lá xoăn thường dùng để trang trí. Parsley rất hay được sử dụng khi làm món Ý vốn có vị nồng đặc trưng, có tác dụng cân bằng hương vị cho món ăn. Parsley khá mềm và nhanh chín nên các Đầu bếp thường cắt nhỏ và rắc lên thức ăn đã được nấu chín để đảm bảo Parsley vừa chín tới sẽ mang đến hương vị chuẩn xác hơn. Đặc biệt, Parsley rất thích hợp để chế biến cùng các món salad, cá, món hầm, nướng hay soup và nước xốt. Ngoài ra, Parsley còn là bí quyết để làm thịt nướng thêm phần hấp dẫn. Khi thịt nướng gần chín, Đầu bếp sẽ quết lên chút mù tạt cùng hỗn hợp bánh mì khô – bơ – pho mát bào – Parsley đã được xay mịn, sau đó cho thịt vào lại lò nướng đến khi chín đều. Xem thêm: Bbq Là Gì? Vì Sao Bbq Được Nhiều Người Ưa Chuộng? Có thể mua Parsley ở đâu?Ngày nay, Parsley không còn khó tìm nữa, bạn hoàn toàn có thể mua loại gia vị này ở các loại siêu thị lớn nhỏ khác nhau. Parsley được bày bán dưới 2 dạng tươi và khô, lá Parsley tươi thường dùng để trang trí trong khi Parsley dạng khô sẽ được sử dụng để chế biến. Giá Parsley tươi khoảng 19.000 – 25.000 đồng/ 100 gram và giá của Parsley khô khoảng 20.000 đồng/ 10 gram. Parsley tạo nên hương vị đặc biệt cho các món nướng – Ảnh: Internet Việc kết hợp Parsley với các nguyên liệu thực phẩm khác làm món ăn thêm phần bổ dưỡng. Không chỉ là loại gia vị có tác dụng kích vị hoàn hảo, các chuyên gia dinh dưỡng còn khuyên bạn nên sử dụng Parsley để trị chứng khó tiêu. Hy vọng các Đầu bếp tương lai đã biết Parsley là gì cũng như ứng dụng tuyệt vời của loại gia vị này. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/parsley-la-gi Sour cream là gì? Nếu yêu thích làm bánh hoặc theo đuổi con đường trở thành Đầu bếp bánh chuyên nghiệp, chắc hẳn bạn sẽ không còn xa lạ với sour cream. Ngoài làm bánh thì sour cream còn có rất nhiều công dụng hay khác nữa, nhất là trong chế biến ẩm thực mà không phải ai cũng nắm rõ. Bạn thì sao?
Sour cream là thành phần tạo nên hương vị cho nhiều món ăn, nhất là các loại bánh Thoạt nhìn, không ít người lầm tưởng sour cream là sữa chua vì chúng cũng có màu trắng và vị chua chua. Tuy nhiên, khi biết thực sự sour cream là gì, bạn sẽ dễ dàng phân biệt được hai loại thực phẩm này. Sour cream là gì?Sour cream được hiểu là kem chua, đây là một chế phẩm được tạo ra từ quá trình lên men sữa. Sour cream có vị chua thanh mát khá dễ chịu, hương thơm béo ngậy nhưng không ngấy rất đặc trưng. Nếu đã từng tìm hiểu về Đầu bếp khó tính Gordon Ramsay, ắt hẳn bạn đã nghe qua về scrambled egg – một trong những món ăn trứ danh của ông. Và thành phần để giúp scrambled egg trở nên đặc biệt khiến hàng triệu người mê mẩn không thể không kể đến sour cream. Những chiếc bánh pancake, sour cream cookies, bánh taco… thơm lừng nức tiếng cũng có sự đóng góp của sour cream. Do chịu được nhiệt khá tốt, khó bị đông hay tách nước nên sour cream thường thay thế kem trong làm bánh cũng như các món ăn khác. Sour cream dễ dàng kết hợp với nguyên liệu khác tạo nên món ăn ngon – Ảnh: Internet Thành phần dinh dưỡng của sour creamCũng giống như nhiều chế phẩm từ sữa khác, sour cream chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao cho người dùng. Sour cream có thành phần dinh dưỡng đa dạng như vitamin A, B6, B12, natri, calo, kali, lipid, sắt, magie, protein, chất xơ… Sour cream “oanh tạc” thế giới ẩm thực thế nào?Sour cream có rất nhiều công dụng trong làm bánh nói riêng và chế biến ẩm thực nói chung. Trong đó tiêu biểu nhất phải kể đến là: – Làm bánh và chế biến các món ăn khác: Sở hữu vị chua tự nhiên, sour cream giúp món ăn bớt độ béo ngậy, kích thích vị giác khiến thực khách không bị ngán. Song song đó, hương thơm tự nhiên của sour cream còn giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Với các món ăn cần một chút vị chua dịu nhẹ thì sour cream là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. – Dùng sour cream đánh bông lên rồi ăn kèm với bánh ngọt hoặc bánh kem. – Ăn kèm sour cream cùng với trái cây tươi, trộn salad. – Dùng sour cream làm hương liệu tạo màu cho các món bánh thêm phần hấp dẫn. Sour cream giúp món bánh thêm phần hấp dẫn – Ảnh: Internet Thay thế sour cream được không?Tất nhiên, với những món ăn vốn dĩ đi kèm với sour cream là một thể hoàn hảo thì bạn sour cream là sự lựa chọn lý tưởng nhất. Thế nhưng trong vài trường hợp lỡ hết hoặc không tìm được chỗ mua sour cream, bạn cũng đừng lo, vì Vieclamdaubep.vn sẽ bật mí giải pháp cho bạn rồi đây. Sour cream có hàm lượng chất béo khoảng 12 – 16%, có vị chua thanh mát tự nhiên nên bạn có thể trộn heavy cream ( chứa 15% chất béo) hoặc fromage blanc (chứa 20% chất béo) cùng nước chanh theo tỉ lệ nhất định nhằm tạo ra sour cream. Bạn thích nấu nướng? Vậy thì, đừng bỏ lỡ kiến thức về sour cream mà Vieclamdaubep.vn vừa tiết lộ trên đây. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ sour cream là gì và những thông tin thú vị xung quanh loại nguyên liệu ẩm thực đặc biệt này. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/sour-cream-la-gi Với những người làm trong lĩnh vực F&B mà nhất là Đầu bếp thì sao Michelin không còn xa lạ. Sao Michelin có 3 bậc sao vàng nhưng dù là trong ngành thì cũng có không ít người chưa phân biệt được chúng, còn bạn thì sao? Nếu bạn cũng đang thắc mắc về 3 bậc trong sao vàng Michelin thì bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp.
Sao vàng Michelin có 3 bậc – Ảnh: Internet Ra đời vào năm 1900, trải qua hơn một thế kỷ, Michelin giờ đây đã trở thành “sách giáo khoa” dành cho giới đam mê ẩm thực. Tính đến thời điểm hiện tại (2018), trên thế giới đã có khoảng hơn 100 nhà hàng được công nhận đạt 3 sao trong Michelin Guide. Tuy nhiên, dù chỉ đạt được 1 sao Michelin thôi cũng đủ để nhà hàng nâng cao danh tiếng của mình bởi những người chịu trách nhiệm đánh giá Michelin cực kỳ khó tính và tiêu chuẩn để có sao Michelin cũng chẳng “dễ xơi”. Tiêu chuẩn đánh giá sao MichelinTừ khi ra đời cho đến nay, tiêu chuẩn đánh giá sao vàng Michelin vẫn luôn là một điều tối mật. Hàng năm, những nhà thẩm định sẽ bí mật vào nhà hàng với tư cách là thực khách nhằm âm thầm đánh giá các khía cạnh tạo nên hoạt động của một nhà hàng. Tất nhiên, từ nhân đến quản lý đều không hay biết gì về những nhân viên này cho đến khi họ được thông báo nhà hàng đã đạt sao Michelin. Có rất nhiều tiêu chuẩn để đánh giá sao Michelin – Ảnh: Internet Dù tiêu chuẩn cụ thể là điều tuyệt mật thì Michelin cũng đã từng công bố về các khía cạnh cơ bản khi họ đến thăm một nhà hàng. Và đó là:
Chuyện về sao Michelin trong giới ẩm thực cũng rất ly kỳ với nhiều thông tin đa chiều. Nhiều người tin rằng, Michelin còn đánh giá cả thiết kế nội thất, chất lượng dịch vụ… Tuy nhiên, để làm yên lòng nhà hàng, Michelin đã lên tiếng rằng những yếu tố này không liên quan đến quá trình thẩm định sao mà nó thuộc một đánh giá khác. Sự khác biệt giữa 3 bậc sao vàng MichelinDựa trên số lượng sao mà nhà hàng có được, bạn sẽ dễ dàng nhận ra nhà hàng này thực sự đạt đẳng cấp các yếu tố nào, vì mỗi sao Michelin đều mang ý nghĩa nhất định.
Ghé những nhà hàng đạt sao Michelin ai cũng muốn thưởng thức một lần trong đời Top những nhà hàng đạt nhiều sao Michelin nhất thế giới21212: Edinburgh, Scotland, Vương quốc AnhĐến đây, thực khách có dịp thưởng thức món ăn vô cùng sáng tạo trong không gian cũng cuốn hút không kém. Thực đơn mang hương vị Pháp hiện đại mà vẫn truyền thống cùng những chai rượu tuyệt hảo cùng thiết kế đẹp mắt, 21212: Edinburgh xứng đáng là nơi để bạn trải qua bữa tối ngọt ngào. Lâu đài Belmond Copacabana, Rio de Janeiro, BrazilNhà hàng tại đây là điểm dừng chân của rất nhiều người nổi tiếng thế giới như Madonna, Walt Disney, Rolling Stones, Marilyn Monroe… Thực khách có dịp thưởng thức những món ăn mang hương vị châu Á thực sự tuyệt vời tại đây. The Inn, thị trấn Little Washington, Virginia, MỹHơn 40 năm hoạt động, nhà hàng vẫn nổi bật bất chấp xung quanh có rất nhiều đối thủ. Những món ăn từ xa hoa đến hương vị ẩm thực quen thuộc trong thực đơn nhà hàng luôn có sức hấp dẫn khiến thực khách khó lòng chối từ. Cùng với những nhà hàng mà Vieclamdaubep.vn kể trên, làng ẩm thực thế giới cũng ghi danh rất nhiều cái tên Đầu bếp tài năng sở hữu hàng loạt sao vàng Michelin. Trong số đó khó có thể bỏ qua cố Đầu bếp Joël Robuchon, Gordon James Ramsay, Thomas Keller, Alain Ducasse… Giờ thì bạn đã biết về sự khác biệt của 3 bậc sao Michelin rồi, hãy để lại cảm nhận của bạn về tiêu chuẩn này nhé. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/su-khac-biet-cua-3-bac-sao-michelin |