Món trứng khuấy được chế biến hoàn hảo từ nước, nhiều người vừa nghe qua tưởng đang đùa nhưng xin xác nhận đây là chuyện có thật 100%. Và chính Daniel Patterson – Đầu bếp nhận được sao vàng Michelin sáng tạo nên. Nếu bạn muốn đổi vị cho món trứng ngay tại nhà thì hãy học ngay bí quyết này trong bài viết dưới đây.
Chân dung Đầu bếp sáng tạo món trứng khuấy bằng nước trứ danh – Daniel Patterson Trứng được biết đến là thực phẩm quen thuộc, dễ chế biến, dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Thế nên dù bữa ăn gia đình hay thực đơn trong nhà hàng hạng sang, trứng vẫn luôn chứng tỏ độ hấp dẫn với thực khách. Có rất nhiều cách để chế biến trứng từ trứng luộc, trứng xào, trứng chiên… Nhưng nói đến độ độc đáo thì chắc khó có món trứng nào qua được trứng khuấy bằng nước mà Đầu bếp Daniel Patterson sáng tạo nên. Món trứng khuấy chuẩn vị của Daniel PattersonNguyên liệu bí mật để làm nên món trứng khuấy siêu mềm mịn mà ai ăn cũng mê của Đầu bếp Daniel Patterson chính là… nước. Chỉ mất chưa đến 1 phút, Daniel Patterson đã thể hiện tài năng nấu nướng đỉnh cao của mình để thực khách lẫn người xem á ố vì món trứng cực kỳ hấp dẫn. Để món trứng khuấy bằng nước đạt chuẩn, cần phải có đủ độ bông lẫn độ ẩm phù hợp, nếu lỡ tay bạn sẽ khiến chúng quá khô hoặc quá chín. Và kết quả cuối cùng là không đem đến độ hoàn hảo, thực khách sẽ không cảm nhận được độ ngon trọn vị của món trứng. Bếp trưởng Daniel Patterson tiết lộ rằng, có 2 điều quan trọng cần lưu ý khi chế biến món ăn này chính là: Một, phải chần trứng khuấy qua nước; hai, bỏ nước đi nhanh nhất khi trứng vừa chín tới. Điều đó sẽ giúp trứng của bạn mềm mịn, sáng bóng đẹp mắt và không thể nào khô được. Món trứng mềm thơm ngon kích thích thực khách – Ảnh: Internet Thực hiện món trứng khuấy bằng nước như thế nào?Đến đây, hẳn rằng bạn đang rất tò mò không biết làm thế nào để chế biến món ăn cực kỳ tiết kiệm thời gian mà lại ngon đến mức ai thưởng thức rồi cũng trầm trồ đúng không? Vậy thì, chần chừ gì mà không “học lỏm” ngay bí quyết hay từ Bếp trưởng Daniel Patterson. Đánh trứngĐầu tiên, bạn hãy đập và cho trứng vào trong tô. Sau đó dùng đũa, muỗng hoặc phới đánh trứng để đánh thật đều lòng trắng và lòng đỏ trong vòng 30 giây. “Nhúng” trứng vào nước– Bạn bắc nồi nước lên bếp đun ở lửa vừa. Lưu ý khuấy nước theo chiều kim đồng hồ để nước tạo thành xoáy tròn. – Khi nước sôi thì nhẹ nhàng đổ trứng vào. Bạn có thể đếm từ 1 đến 20 hoặc canh thời gian đủ 20 giây thì tắt bếp, đổ phần nước trong nồi đi. Sau đó bạn lấy trứng cho vào chiếc rây để lọc bớt nước rồi bày ra đĩa. Trang trí và thưởng thứcSau khi cho trứng vào đĩa, bạn cho thêm lên bên trên một ít dầu ô liu, muối tiêu hoặc rau thơm để món ăn thêm phần đẹp mắt, kích thích. Món trứng khuấy ăn ngon nhất vào lúc nóng nên chế biến xong hãy nhớ thưởng thức ngay nhé. Bạn đã sẵn sàng để chế biến món ăn đơn giản mà cực ngon này chưa? Ảnh: Internet Món trứng khuấy hay còn gọi bằng tên khác scramble egg là món ăn được ưa chuộng ở phương Tây, nhất là vào các bữa sáng. Trứng sau khi chế biến phải có màu vàng đẹp mắt, béo mịn và tơi đều, không bị khô mới được xem là đạt chuẩn. Và Daniel Patterson đã trình làng phương pháp chế biến trứng khuấy đặc biệt bằng nước để món ăn đảm bảo các tiêu chuẩn trên. Hy vọng với những thông tin mà Vieclamdaubep.vn chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm một món ăn ngon cho thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công ngay lần thực hiện đầu tiên. Nhớ khoe thành phẩm của mình với Vieclamdaubep.vn nhé. Tin liên quan Đầu Bếp 5 Sao Dùng Nước Biển Nấu Mì, Tại Sao Không? Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/bi-quyet-lam-trung-khuay-bang-nuoc
0 Comments
Thế giới dao của Đầu bếp rất đa dạng và phong phú: Dao tỉa, dao đa năng, dao bánh mì, dao lọc xương, dao khắc, dao phay, dao inox, dao thép bằng, dao thép cacbon… Tùy vào từng nguyên liệu, món ăn chế biến mà Đầu bếp sẽ sử dụng loại dao phù hợp. Cùng Vieclamdaubep.vn khám phá các loại dao ngay bây giờ.
Đối với Đầu bếp, con dao là “bạn đồng hành” không thể thiếu – Ảnh: Internet “Đầu bếp thiếu dao chẳng khác nào đi sa trường mà quên mang súng”, một Đầu bếp hài hước chia sẻ. Không nói thì bạn cũng biết mỗi ngày Đầu bếp gắn bó mật thiết như thế nào với dao và bếp lửa. Để hoàn thiện món ăn tốt nhất, các Đầu bếp sẽ sử dụng loại dao phù hợp. Phân chia dao theo công dụngChef’s knife – Dao đầu bếpLà loại dao được các Đầu bếp chuyên nghiệp hàng ngày thường xuyên sử dụng bởi chúng có thể chặt xương, cắt/ thái, băm thịt… Chef’s knife thường có độ dài từ 15 – 30cm. Để thoải mái khi sử dụng, các Đầu bếp nên cầm thử trước khi quyết định mua hay không. Paring knife – Dao tỉaVới những thao tác vừa cần sự tỉ mỉ vừa nhanh gọn, dứt khoát cao như tỉa rau củ quả thì Paring knife là lựa chọn hoàn hảo với các nhân viên Đầu bếp. Dao này thường có độ dài tiêu chuẩn từ 6 – 10cm. Vì được dùng để cắt tỉa các hình dạng có độ chi tiết mang tính thẩm mỹ nên Đầu bếp cần cẩn thận khi sử dụng, phải thật nhịp nhàng nếu không rất dễ bị đứt tay. Dao tỉa giúp Đầu bếp có được tính thẩm mỹ theo mong muốn – Ảnh: Internet Utility knife – Dao đa năngUtility knife nhỏ hơn Chef’s knife nhưng lớn hơn dao tỉa, có độ dài tiêu chuẩn từ 10 – 18cm, thường dùng để cắt thái các loại thực phẩm có kích thước vừa và không quá cứng. Carving knife – Dao khắcCarving knife thường có chóp nhọn hoặc mũi tròn, lưỡi dao dài, độ dài tiêu chuẩn khoảng 20 – 38cm. Các Đầu bếp thường dùng chúng để lọc phần thịt ra khỏi phần xương, thái các loại thịt đã chín. Bread knife – Dao bánh mìTại các nhà hàng Âu và nhất là Đầu bếp bánh, Bread knife là dụng cụ không thể thiếu, chúng thường có độ dài từ 15 – 26cm. Lưỡi sao có răng cửa giúp Đầu bếp bánh cắt lớp vỏ bánh mì dễ dàng mà không làm cho chúng bị nát hay vỡ kết cấu. Chopping knife – Dao chặt hay dao phayCác Đầu bếp Á thường xuyên sử dụng loại dao này để chặt xương, thái hoặc băm thịt. Lưỡi của Chopping knife khá dày và nặng, phần sống dao hơi cong lên một chút giúp cho việc chặt xương dễ dàng hơn. Boning knife – Dao lọc xươngChúng còn có tên gọi khác là dao phi lê, có nhiệm vụ chính là lọc xương cá, lọc tách phần thịt gia cầm khỏi xương mà không làm cho thịt bị vỡ nát. Lưỡi dao Boning knife hơi cong lên, thanh mảnh và sắc bén, để các Đầu bếp thuận tiện sử dụng. Chất liệu ảnh hưởng rất nhiều tới độ bền của dao – Ảnh: Internet Phân chia dao theo chất liệuDao inoxCó độ bóng tốt, sắc bén và giá cả phải chăng nên các loại dao được làm từ inox rất thông dụng và hầu như chúng có mặt ở hầu hết bất kỳ gian bếp nào tại nhà hàng, khách sạn. Nhược điểm của dao inox chính là chúng cũng hay dễ bị mòn nên cần được mài thường xuyên. Dao thép rènĐược làm bằng kỹ thuật rèn bằng một khối thép đặc nên lưỡi và chuôi của loại dao này sẽ liền thành một mảnh với nhau. Điều đó giúp Đầu bếp loại bỏ được tai nạn về lưỡi dao rơi ra khỏi cán nhưng thường không tạo được cảm giác chắc chắn khi cầm. Dao thép cacbonĐặc tính của thép cacbon là không gỉ sét nên lưỡi của loại dao này được đánh giá là sắc và mịn. Dù mài thường xuyên thì dao vẫn giữ được độ sắc bén nên tại các bếp ở nhà hàng, khách sạn cao cấp, người ta thường trang bị dao thép cacbon. Có lẽ điểm trừ duy nhất của dao chính là giá thành cao. Dao thép cắtChúng cũng được cắt ra từ một miếng thép không gỉ sét nhưng chúng không có được sự chắc chắn như dao thép cacbon. Giá thành thấp hơn đã giúp loại dao này trở nên thông dụng và ngày càng được ưa chuộng. Hy vọng qua thông tin mà vieclamdaubep.vn chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu hơn về các loại dao để lựa chọn “người đồng hành” phù hợp nhất trong căn bếp. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/cac-loai-dao-dau-bep-chuyen-nghiep-dung Không chỉ có mì ống, Pizza hay Pasta, nền ẩm thực Ý còn có món Gnocchi rất đặc trưng mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng cho du khách quốc tế. Vậy Gnocchi là gì? Bạn đã bao giờ thưởng thức một kiểu biến tấu của món pasta này chưa? Hãy cùng Vieclamdaubep.vn khám phá món ăn đặc sản này nhé.
Gnocchi có nhiều kiểu dáng khác nhau cũng như cách chế biến cũng không giống nhau. Tuy nhiên, chúng có đặc điểm chung là vừa đặc nhưng lại rất mềm. Trong tiếng Đức món ăn này có nghĩa là “cái nút” hay “vón cục” đúng như hình dáng của nó. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn Gnocchi là gì cũng như cách chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Gnocchi của Ý có hình dáng giống như món Pasta nổi tiếng – Ảnh: Internet Gnocchi là gì?Theo nhiều ghi chép, món Gnocchi lần đầu được sáng tạo khoảng 2.000 năm trước. Trải qua nhiều sự biến đổi theo thời gian, món ăn này được lan truyền sang nhiều nước ở châu Âu với hình thức và hương vị khác nhau tùy vào khẩu vị của từng vùng. Tuy nhiên, quê hương của Gnocchi vẫn là đất nước hình chiếc ủng. Gnocchi có thể làm từ bột mì, bột mì Semolina, khoai tây, Polenta (một loại bột bắp vàng), bột mì trộn trừng hoặc vụn bánh mì. Cách chế biến cũng tương đối đơn giản và dễ làm, không cần đến nhà hàng, quán ăn mà bạn cũng có thể tự tay trổ tài ngay tại nhà, đây là một loại món ăn không bao giờ được chiên vì khi chiên, chúng sẽ mất đi độ bông của bột. Hiện nay, có rất nhiều loại Gnocchi với các món sốt khác nhau. Ngày Gnocchi – Bạn đã biết?Người Nam Mỹ nấu món ăn này thường ngày trong các bữa ăn gia đình. Đầu thế kỷ 20, món Gnocchi phổ biến ở các bang Nam Mỹ, Venezuela, Brazil, Argentina, Colombia, Uruquay và họ thường làm món ăn này vào ngày 29 hàng tháng. Người miền Nam nước Mỹ cho rằng tiền được chi tiêu chủ yếu vào đầu tháng, và như thường lệ hầu như cuối tháng bạn sẽ còn rất ít tiền và bạn cần phải tiết kiệm. Vì thế, người dân nơi đây làm Gnocchi để ăn vào cuối tháng vừa tốt cho sức khỏe lại tiết kiệm được khá nhiều chi phí. Từ đó, ngày 29 hàng tháng các Đầu bếp gia đình sẽ làm Gnocchi đơn giản với khoai tây và bột mì như một kiểu phong tục truyền thống. Người Nam Mỹ cũng sẽ tụ họp gia đình vào ngày này và cùng nhau thưởng thức ẩm thực Ý. Đây là một trải nghiệm rất thú vị khi tất cả mọi người đều không còn nhiều tiền như ngày đầu tháng, họ cùng nhau ăn Gnocchi và đặt đồng xu dưới đĩa thức ăn của từng thành viên trong gia đình với hy vọng mang lại sự phát đạt và nhiều may mắn. Gnocchi có nhiều loại nước sốt khác nhau, phù hợp khẩu vị từng người – Ảnh: Internet Mỗi vùng miền sẽ có những ý tưởng khác nhau, tạo nên món Gnocchi độc đáo và sở thích riêng cho từng khu vực. Hy vọng với thông tin vừa rồi, những Đầu bếp tương lai đã biết Gnocchi là gì cũng như thông tin thú vị quanh món ăn này. Nếu có dịp đến Ý, bạn cũng đừng quên ghé vào một nhà hàng, quán ăn và thưởng thức món ăn đặc sản này nhé. Nguồn bài viết: https://vieclamdaubep.vn/gnocchi-la-gi Từ lâu, món Sushi trong Ẩm thực Nhật Bản đã khiến cả thế giới ngưỡng mộ và nhận được sự yêu thích của rất nhiều người. Sự hấp dẫn trong hương vị cùng cách chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ sẽ làm bạn khó cưỡng lại được. Cùng Vieclamdaubep.vn điểm qua top 10 loại Sushi ngon nhất thế giới mà bạn nên thử qua một lần nhé.
Đối với những ai đã từng thưởng thức Sushi, hẳn bạn sẽ không quên được sự kết hợp của lá rong biển, cơm, cá cùng một số thành phần khác trong những cuộn sushi hấp dẫn nhiều thực khách trên toàn thế giới. Mặc dù chung tên gọi Sushi nhưng có rất nhiều loại Sushi khác nhau, tùy vào nguyên liệu thành phần và cách thể hiện. Sushi cuộn Philadelphia với vị béo ngậy đặc trưng – Ảnh: Internet Sushi cuộn PhiladelphiaMột sự biến tấu khác của Sushi Nhật Bản chính là Sushi cuộn Philadelphia. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của cá hồi, dưa chuột và kem phô mai. Ngoài ra, ở một vài nơi, Đầu bếp cũng cho thêm một vài nguyên liệu đặc biệt khác như bơ, hành tây, vừng tùy vào khẩu vị của mỗi người. Sushi cuộn AlaskaMột miếng Sushi cuộn Alaska sẽ bao gồm cơm sushi, cá hồi, bơ, lá rong biển và thịt cua giả. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm măng tây và dưa chuột để món ăn thêm đậm đà hương vị. Sushi cuộn dưa chuộtĐây là kiểu Sushi đơn giản nhất, hay còn còn gọi là Kappa Maki. Chỉ cần 3 nguyên liệu cơ bản: cơm, lá rong biển và dưa chuột là bạn đã có thể chế biến món ăn này. Đối với những người ăn chay, hoặc ăn kiêng, Sushi cuộn dưa chuột là lựa chọn hoàn hảo nhất, dễ làm nhất. Sushi cuộn rồngMặc dù tên gọi có vẻ hơi trừu tượng nhưng bạn sẽ khó cưỡng lại được hương vị của món Sushi này đấy. Ngoài lá rong biển và cơm, nguyên liệu để làm Sushi cuộn rồng còn là tôm tempura, dưa chuột và bơ được thái lát mỏng. Một số Đầu bếp còn sử dụng lươn nướng (unagi) để thay thế cho tôm tempura. Sushi cuộn cá ngừ cayKiểu Sushi này được làm từ 3 thành phần chính: Lá rong biển, cơm sushi và cá ngừ sashimi, bên cạnh đó bạn cũng có thể cho thêm hạt vừng hoặc hành lá cắt nhỏ để thỏa mãn khẩu vị của mình. Sushi cuộn cá ngừ cay luôn là món ăn được các Đầu bếp hàng đầu khuyên bạn nên thử một lần trong đời. Sushi cuộn tôm tempuraSushi được làm từ lá rong biển, cơm và tôm tempura, bên cạnh các nguyên liệu khác như bơ, dưa chuột và nước sốt tùy vào khẩu vị của mỗi người. Sushi cuộn tôm tempura là một kiểu sushi maki phổ biến và dễ làm nhất. Tuy nhiên, vì độ ẩm của dưa chuột có thể khiến lớp vỏ ngoài của tôm bị mềm nên hãy chắc chắn là bạn sẽ thưởng thức ngay sau khi làm nhé. Sushi cuộn tôm tempura thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh: Internet Sushi cuộn CaliforniaKhông chỉ Nhật Bản mà các nước phương Tây cũng có nhiều kiểu biến tấu Sushi, trong đó phải kể đến Sushi cuộn California. Mặc dù mỗi nhà hàng sẽ có cách chế biến khác nhau, tuy nhiên nguyên liệu chính của món ăn này luôn là lá rong biển, cơm sushi, cua giả, dưa chuột và bơ. Những người ăn chay và trẻ nhỏ sẽ yêu thích món ăn này vì Sushi không hề chứa cá sống. Sushi cuộn nhệnCua tempura, bơ, dưa chuột, vừng, đậu phụ, cà rốt là thành phần chủ yếu của món Sushi cuộn nhện. Món Sushi này khi ăn kèm với mayo sốt cay sẽ khiến cả những thực khách khó tính nhất cũng phải hài lòng. Sushi cuộn cầu vồngĐúng như tên gọi, Sushi cuộn cầu vồng có hình thức bên ngoài nhiều màu sắc vô cùng độc đáo, rực rỡ và cũng mang đến hương vị khó tả cho thực khách. Cơm sushi, cua giả, bơ, dưa chuột, là rong biển, cá hồi, cá ngừ, tôm là các thành phần chính của món ăn này. Sushi cuộn BostonLại là một món Sushi nữa đến từ các nước phương Tây, loại Sushi này có cách chế biến gần giống với Sushi cuộn California. Tuy nhiên, trong Sushi cuộn Boston, cua được thay bằng tôm và hoàn toàn không sử dụng cá sống. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với nước tương hay wasabi đều rất phù hợp. Sushi bắt nguồn từ Nhật Bản, trải qua thời gian đã xuất hiện nhiều kiểu biến tấu mới lạ, hấp dẫn. Nếu bạn đang theo đuổi sự nghiệp Đầu bếp chuyên nghiệp, hãy nắm chắc top 10 loại Sushi ngon nhất thế giới mà Vieclamdaubep.vn vừa chia sẻ và biết đâu, bạn lại có thể sáng tạo một loại Sushi của riêng mình. Nguồn bài viết: vieclamdaubep.vn https://vieclamdaubep.vn/top-10-loai-sushi-ngon-nhat-the-gioi
Việc Làm Đầu Bếp on #Google https://t.co/DgtgVGy3xn
https://t.co/DgtgVGy3xn October 26, 2018 at 04:44PM Nguồn: Twitter https://twitter.com/vieclamdaubepvn Trong thế giới gia vị, thảo mộc vô cùng đa dạng, chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc Sage là gì và tại sao loại gia vị này lại được các Đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng đến vậy. Sage không chỉ là một loại gia vị kích thích hương vị món ăn mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cùng Chefjob.vn tìm hiểu về Sage trong Ẩm thực nhé.
Dưới bàn tay tài hoa của người Đầu bếp, các loại gia vị dù bình thường cũng trở nên tầm thường, nhờ cách kết hợp tài tình, tạo nên hương vị độc đáo, riêng biệt cho từng món ăn. Sage cũng là một trong những gia vị có tác dụng kích mùi – kích vị khá tốt, được nhiều Đầu bếp sử dụng cho món ăn thêm hấp dẫn. Vậy Sage là gì? Cách chế biến gia vị này như thế nào? Sage – loại gia vị thảo dược của vùng Địa Trung Hải – Ảnh: Internet Sage là gì?Sage trong tiếng Việt còn được gọi là cây xô thơm, một loại thảo mộc có xuất xứ từ vùng Địa Trung Hải. Sage có hương vị nồng ấm đặc trưng, pha chút cay và đắng nhẹ, lại man mát vì cùng họ với cây bạc hà. Sage được sử dụng dưới 2 dạng: Tươi và xay khô. Sage tươi có mùi thơm hơn và tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Trong khi đó, Sage xay khô cũng là một hình thức được nhiều Đầu bếp lựa chọn, bảo quản được lâu hơn, tuy nhiên mùi vị món ăn sẽ bị giảm đi nhiều. Công dụng của SageSage trong tiếng Latin có nghĩa là “chữa lành”, người Latin tin rằng loại cây này có thể chữa trị được khá nhiều bệnh quan trọng do hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nó. Các nhà khoa học đã chỉ ra, trong Sage có chứa 1 – 2,5% tinh dầu (gồm các chất dinh dưỡng chính như thujon, monoterpen, cineol, camphor, borneol, sesquiterpen), 1 – 3% flavonoid (glycosyl flavon, apigenin, luteolin), 2 – 6% tanin, một số chất chống oxy hóa như caffeoyl-apiosylglucosin, caffeoyl-fructosyl glucosid… Sage hoạt động như một chất kháng viêm cho cơ thể, vì Sage chứa một lượng chất chống oxy hóa cao nên cũng có khả năng bảo vệ tế bào không bị hư hỏng và ngăn chặn hình thành các tế bào ung thư. Sage cũng là một gia vị có lợi cho những bệnh nhân tiểu đường và giúp điều hòa kinh nguyệt, chữa bệnh phụ khoa ở phụ nữ. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Sage để sát khuẩn các vết thương ngoài da như vết cắt, vết loét. Cách sử dụng Sage trong Ẩm thựcSage không tỏa nồng nàn như xạ hương mà lại mang một hương ẩn, phù hợp với các món có vị béo và bùi, được sử dụng phổ biến trong Ẩm thực phương Tây và Trung Đông. Một vài thực khách chia sẻ rằng, những món ăn có Sage sẽ đọng lại cảm giác tê tê, man mát ở đầu lưỡi. Đặc biệt, đối với các món ăn có nguyên liệu chính là thịt gia cầm (gà, ngan, ngỗng), thịt heo, phô mai, xúc xích… thì Sage là gia vị hoàn hảo. Ngoài ra, Sage còn rất lý tưởng để kết hợp cùng cà chua, khoai lang, bí đỏ, cà tím… Điển hình như món soup bí đỏ, một loại gia vị có hương nồng ấm như Sage sẽ cân bằng vị béo, ngậy đặc trưng của bí đỏ, mang lại món soup tuyệt vời nhất. Nếu bạn chuẩn bị làm tiệc nướng có các loại rau củ, một ít lá cây xô thơm cũng sẽ tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn của bạn. Sage có hương nồng ấm, tạo vị đặc trưng cho nhiều món ăn – Ảnh: Internet Bạn lưu ý khi bảo quản Sage, đối với Sage tươi, hãy bọc chúng trong khăn ẩm hoặc túi nhựa và để tủ lạnh, sử dụng từ 3 – 4 ngày. Còn Sage khô nên bảo quản trong lọ thủy tinh đậy nắp kín và sử dụng trong khoảng 6 tháng. Hy vọng thông tin vừa rồi đã giúp bạn hiểu thêm Sage là gì, công dụng tuyệt vời của Sage cũng như cách sử dụng loại gia vị thảo dược này trong thế giới Ẩm thực muôn hình vạn trạng nhé. Tin liên quan Pecan là gì? “thần dược” pecan có tác dụng gì cho sức khỏe con người? Saffron là gì? Saffron có thật sự “đắt xắt ra miếng” không? Nguồn bài viết: vieclamdaubep.vn https://vieclamdaubep.vn/sage-la-gi Với kinh nghiệm được tích lũy qua nhiều năm đứng Bếp, các Đầu bếp chuyên nghiệp đã tiết lộ 8 mẹo nấu nướng cực hay ho để ai cũng trở thành chuyên gia trong nhà bếp. Học theo các bí quyết này, Vieclamdaubep.vn tin rằng ngay cả những người vụng về nhất cũng không còn lo lắng khi nấu ăn nữa.
Mặc dù trong thời kỳ hiện đại, nhiều người vẫn có thiên hướng vào bếp và làm món ăn ngon dành tặng cho chính bản thân và gia đình mình. Đối với những người am hiểu về Ẩm thực, nấu nướng không chỉ giúp bạn có bữa ăn no mà còn giúp giải stress hiệu quả. Tuy nhiên, nếu bạn không thuần thục tay nghề thì mọi điều sẽ trở nên khó khăn hơn nhiều. Đừng quá lo lắng, 8 mẹo nấu nướng từ Đầu bếp chuyên nghiệp này sẽ giúp bạn tự tin hơn đấy. Mẹo cắt bánh kem không lo bị dính bằng cách tráng dao qua nước lạnh – Ảnh: Internet Cắt bánh kem bằng dao không còn lo bị dínhBánh kem là món ăn quan trọng trong bữa tiệc, tuy nhiên nhiều người gặp vấn đề khi cắt bánh kem. Vụn bánh và phần kem luôn dính trên dao, khiến miếng bánh của bạn không còn chuẩn và đẹp mắt nữa. Chỉ với một cách đơn giản, trước khi cắt bánh kem bạn nên tráng lưỡi dao bằng nước lạnh, bạn sẽ có những miếng bánh đẹp nhất để dành tặng bạn bè và gia đình. Cầm dao thái thịt không bị trơnDao là dụng cụ không thể thiếu đối với Đầu bếp, không chỉ là thái thịt mà còn có thể sử dụng trong lúc cắt các loại rau, củ, quả. Trên thực tế, không phải ai cũng thuần thục trong cách cầm dao, đặc biệt với người bị phong thấp, cộng thêm tâm lý lo lắng, rất dễ làm trơn, tuột dao. Đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên buộc dây thun vào ba điểm khác nhau trên cán dao, điều này giúp bạn cố định tay và cầm dao chắc hơn. Mẹo chiên xúc xích không bị cháyXúc xích – món ăn nhanh được cả người lớn và trẻ em ưa chuộng, nhất là trong thực đơn BBQ không thể thiếu xúc xích được. Tuy nhiên, xúc xích chiên bị cháy thì lại mất đi hương vị thơm ngon ban đầu. Vì vậy, trước khi chiên, hãy trần qua xúc xích trong nước nóng khoảng 30 giây, sau đó khứa vài đường trên cây xúc xích rồi chiên/ nướng nhanh. Bằng cách này, xúc xích sẽ chín đều hơn và không bị cháy. Bảo quản bánh kem đang ăn dởBánh kem đang ăn dở mà không biết làm sao để bảo quản, phải bỏ đi thì thật phí phạm. Các Đầu bếp khuyên bạn nên dùng hai miếng bánh mì ghim chặt bằng que tăm vào hai bên miếng bánh cắt dở và cho chúng vào tủ lạnh. Bánh sẽ không bị khô ở chỗ đang ăn dở và để được lâu hơn. Bảo quản rau củ luôn tươi ngonRau củ để lâu trong nhiệt độ phòng dễ bị héo và không thể sử dụng được nữa. Sau khi rửa sạch và để thật ráo nước, bạn dùng giấy bạc gói kín cẩn thận các loại rau củ thì sẽ giữ được sự tươi ngon như ban đầu. Đầu bếp khuyên bạn nên bọc rau củ trong giấy bạc để bảo quản được lâu hơn Định lượng nguyên liệu bằng tayKhông cần đến các dụng cụ định lượng nguyên liệu, trong nấu nướng, bạn hoàn toàn có thể đong đếm bằng chính bàn tay của mình, rất tiện lợi, lại chính xác. Công thức quy đổi cho cách định lượng này như sau:
Thái thịt đúng theo thớThịt là món ăn phổ biến trong bữa ăn gia đình, thế nhưng nếu cắt thịt sai thớ thì món ăn lại chẳng còn ngon lành nữa. Bạn chỉ cần để ý một chút, thớ thịt thường nằm theo chiều dọc, bạn chỉ cần thái thịt theo đúng chiều đó là được. Lưu ý rằng, nếu bạn thái thịt theo chiều ngang sẽ làm miếng thịt vụn thành từng mảng. Hâm nóng pizza đúng chuẩn Đầu bếp chuyên nghiệpPizza sau khi mua về không dùng liền sẽ bị nguội, ăn không còn ngon nữa. Để pizza được thơm ngon như ngoài cửa hàng, trước khi bỏ vào lò nướng, bạn xịt lên bề mặt bánh một chút nước. Điều này sẽ giúp bạn có miếng bánh nóng hổi như lúc mới mua về. 8 mẹo nấu nướng từ Đầu bếp chuyên nghiệp mà Vieclamdaubep vừa chia sẻ thật sự hữu ích không chỉ cho các Đầu bếp mới vào nghề, mà còn cho những người nội trợ trong gia đình. Hy vọng bạn sẽ không còn lo lắng mỗi khi vào bếp trổ tài nấu nướng của mình nữa nhé. Tin liên quan Món Ăn Chuẩn Vị Nhờ Mẹo Thời Gian Ướp Các Loại Thịt Nguồn bài viết: vieclamdaubep.vn https://vieclamdaubep.vn/meo-nau-nuong-tu-dau-bep-chuyen-nghiep Dù chưa có con số thống kê cụ thể nhưng số lượng nhà hàng Việt, Đầu bếp Việt tại Đức là rất nhiều. “Lắc chảo” – từ tiếng lóng dùng để chỉ các Đầu bếp đang trở thành xu hướng của người Việt tại Đức. Lý do cho sự “bùng nổ” này là gì, những điểm nổi bật trong bức tranh nghề “lắc chảo” ở đây…? Cùng Vieclamdaubep.vn tìm hiểu ngay sau đây. Đầu bếp Việt mang ẩm thực quê hương phát triển tại Đức – Ảnh: Internet Không hề thua kém bất cứ công việc nào, nghề Bếp hiện nay đã minh chứng được tầm của mình trong lĩnh vực nghề nghiệp, đem đến sự ổn định và danh tiếng cho những người đủ tâm – đủ tài. Và ở Đức – một trong những quốc gia có nền ẩm thực đặc sắc, nghề Bếp đã phát triển nhanh chóng, nhất là trong cộng đồng người Việt. “Lắc chảo” trở thành xu hướng của người Việt tại ĐứcDạo một vòng quanh Thủ đô Berlin ở Đức, không khó để bạn tìm thấy một nhà hàng Việt, nhất là tại các khu gần tàu điện ngầm như Bigmark, Zoologigaten, Postdamer Platz… Để giúp thực khách Đức lẫn nước ngoài khác dễ dàng đọc hiểu được tên nhà hàng thì vẫn có một số nơi vừa nhìn đã biết là của người Việt: Hà Nội, Pho Loan, Phu, Xich lo… Nam – Đầu bếp có kinh nghiệm làm việc 10 năm tại Đức chia sẻ: “Tôi sang đây lao động từ thập niên 80 rồi quyết định ở lại như nhiều người khác, ngoài nghề này thì không nghĩ được mình làm gì khác. Riết rồi thành quen và ‘thân’ với nó hơn, chỉ cần quyết tâm thì cái gì cũng làm được hết”. Ẩm thực tại Đức ngày càng phát triển, theo đó là nhu cầu thưởng thức món ăn đảm bảo vị – sắc – hương – dinh dưỡng tăng cao đã thúc đẩy nhu cầu việc làm nghề Đầu bếp. Từ đó tạo cơ hội cho người Việt trong nước và tại Đức phát triển sự nghiệp. Nhu cầu tuyển dụng Đầu bếp tại Đức tăng cao tạo cơ hội cho Đầu bếp Việt- Ảnh: Internet Con đường Bếp không trải sẵn hoa hồngVới những người đã sang Đức từ sớm và chưa định hình được công việc của mình như anh Nam thì nghề Bếp giống như một sự gắn bó sau cùng trước rất nhiều lựa chọn. Họ có điểm chung khi mới sang Đức chính là chưa biết gì cụ thể về nghề và đã từng đôi lần trải qua công việc khác. Có người làm Phục vụ, có người làm trong đội xe, có người bán hàng… Sau khi nhận thấy tiềm năng của nghề Bếp, họ mới chuyển sang. Công việc nào cũng cần những yêu cầu, tiêu chuẩn riêng của nó và Bếp cũng vậy. Để thành thạo như Bếp chính, họ phải bắt đầu từ vị trí thấp nhất là Phụ bếp. Theo thời gian, khi kinh nghiệm và tay nghề tốt lên, họ mới được cất nhắc các vị trí cao hơn. Quãng thời gian trau dồi với thử thách này chẳng hề uổng phí, có người nhờ vậy mà trở thành Bếp trưởng nhà hàng hạng sang, có người tự tin mở nhà hàng riêng. Để thành công, bạn cần trải qua thời gian tôi luyện và trau dồi rất nhiều- Ảnh: Internet Khi khách hàng đón nhận ẩm thực Việt ở xứ ngườivới các món ăn châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản… thì ẩm thực Việt lúc đầu có vẻ “lép vế” hơn vì sự phổ biến chưa có. Thế nên tình hình chung của các nhà hàng Việt đầu tiên ở Đức đều không mấy khả quan, đôi lúc còn rất tệ. Nhưng bằng nỗ lực của mình, những chủ nhà hàng vẫn duy trì kinh doanh và làm nhiều cách để thu hút khách hơn. Lâu dần, người Đức mới dần thay đổi cách nhìn về ẩm thực Việt và “nghiện” luôn lúc nào chẳng hay. Ngay cả khách quốc tế đến Đức cũng bị “mê hoặc” bởi món ăn Việt. Peter Prufert – Giám đốc Viện Báo chí quốc tế (IIJ) từng thích thú khen ẩm thực Việt: “Mỗi lần hẹn bạn bè dùng bữa ở bên ngoài, tôi đều giới thiệu họ đến với nhà hàng Việt Nam vì tôi rất thích món Việt”. Và Elka – một nhân viên làm việc tại IIJ cũng chia sẻ: “Với tôi, món ăn Trung hơi ngọt, món Thái thì quá cay và ẩm thực Việt đã dung hòa hai hương vị khó chiều này nên tôi rất thích. tôi sẽ tiếp tục ủng hộ món Việt”. Nhu cầu nhân sự nghề Bếp tại Đức vẫn đang tăng cao, nếu bạn muốn phát triển bản thân thân ở thị trường tiềm năng này thì đừng bỏ lỡ cơ hội nhé. Tin liên quan Sao Michelin Với Ẩm Thực – Áp Lực Từ Chính Vinh Danh Ngày Đầu Bếp Thế Giới – Những Trải Lòng Từ Gian Bếp Nguồn bài viết: vieclamdaubep.vn https://vieclamdaubep.vn/nghe-bep-cua-nguoi-viet-tai-duc
Việc Làm Đầu Bếp - Fanpage cập nhật những tin tức hàng đầu nghề Bếp tại Việt Nam https://t.co/W2XQEQkuA3
https://t.co/W2XQEQkuA3 October 19, 2018 at 03:48PM Nguồn: Twitter https://twitter.com/vieclamdaubepvn
Lại một sản phẩm nữa. chúc cho vieclamdaubep luôn phát triển hơn nữa sớm trở thành một trong những đơn vị tuyển dụng ngành bếp lớn nhất. https://t.co/znOkcrSu1R
https://t.co/znOkcrSu1R October 19, 2018 at 03:25PM Nguồn: Twitter https://twitter.com/vieclamdaubepvn |